媽咪是個偏愛吃飯的人,但是大小姐遺傳到爸比,超愛吃麵食!由於午餐只有我們母女倆,偷懶的媽咪常常下麵或水餃來解決。婚前或婚後都不算是個賢慧主婦的媽咪,水餃當然都是買現成的。前一陣子在Vicky家看到分享文,看起來感覺不會很難,決定找時間來挑戰看看!

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就這樣一個多月過去了......前幾天突然想起,去市場買好材料,買材料時還有個小插曲,那天去的時間太晚,麵攤的水餃皮全賣完了!可是興頭上的媽咪不想隔天再跑一趟,左思右想只好鼓起勇氣跟之前常買的水餃攤老闆娘詢問,是否可以只賣水餃皮給我?還好老闆娘人很好,就這樣買齊了所有的食材!

依照Vicky的指示,前一天晚上先將餡料處理好,還好有爸比的幫忙,媽咪負責洗高麗菜、切碎加鹽軟化,另外再切玉米粒,爸比則負責絞肉的調味。最後將兩者一起攪拌均勻就可以啦!

包水餃初體驗的材料有:

水餃皮約一斤(據老闆娘說大約可包八十顆,但是屬於偏小片的麵皮)

豬絞肉500g

高麗菜約1/3顆

玉米一條(切粒)

調味料:鹽適量(用在高麗菜)

          味霖、香油、醬油膏適量(用在豬肉餡)

 

雖然邊攪拌時有稍微嚐一下手上的味道,但是還是不放心,也一樣燒了一鍋水先試煮兩顆水餃來嚐嚐看!最後完成放進冰箱冷藏。

在準備餡料的過程中,大小姐一直很興奮的在旁邊轉來轉去,還一直吵著她也要和爸比一起拌肉餡......不然就一直在旁邊叫著:YA!我最愛最愛包水餃啦!

 

隔天一早起床,大小姐念念不忘,從吃早餐開始就一直提醒媽咪要包水餃,前前後後講了不下五百遍吧?!

一切準備就緒,媽咪和阿彤第一次的包水餃體驗正式開始啦!(請問一下專業的Vicky,為什麼前一天弄的餡料,隔天從冰箱裡拿出來時會生一些血水耶?!是因為高麗菜沒有完全瀝乾嗎?)

讓小妞來示範不是很專業的包水餃的動作吧!

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先舀內餡

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鋪在水餃皮上

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沾水在水餃皮外圈塗上一層

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將水餃皮對折,邊邊壓好

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完成了!YA!

老實說,這也是媽咪的第一次,所以一開始,自己都自顧不暇了還要注意大小姐,真的是手忙腳亂啊...... 擦汗.gif也發現這次買的水餃皮,屬於比較小片的,所以在包之前先稍微往外拉一拉,面積變大了比較好包,沒想到剛開始媽咪用力一拉就將皮拉破一個洞啦!

大小姐在包水餃的過程中,可說是興致勃勃欲罷不能啊~~不過媽咪也發現了她急性子的個性,和媽咪一起拿水餃皮、放餡料等動作,就一定要一邊作一邊瞄媽咪的進度,逞強的想要和大人同步完成,即使媽咪一直跟她說不用急、慢慢來,她還是每每對折完水餃皮就迫不及待的說好了,邊邊根本都沒有完全壓好啊......搞到後來媽咪只能一直當善後部隊,將大小姐的半成品捏折好。

善後幾次之後,媽咪土象星座一板一眼的個性終於忍不住爆發,不斷的對大小姐的每個動作碎碎唸,還要求她一定要壓好才可以交給媽咪!原本開開心心的體驗變成"軍事化"的訓練,事後媽咪想想自己對阿彤實在太嚴苛了,一個三歲小孩怎麼可能包出完好的水餃呢?!還好大小姐沒有因為被媽咪唸而減低包水餃的興趣,只是晚上爸比問說媽咪有沒有很兇時,大小姐淡淡的回了一句說:沒有,媽咪是很生氣......

媽咪事後反省,以後還是要多學習不動怒及忍耐,不要動不動就用自己的框框來限制阿彤啊!阿彌陀佛.gif

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這是我們第一盤的成品,排排站看起來很像一回事呢!不過形狀不怎麼專業就是了......

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第二盤的成品,那天中午就全被我們吃下肚啦!

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現包現煮的水餃皮吃起來很Q,不過也比較會黏在一起,還是應該在盤子裡加點香油呢?這次包的水餃屬於小顆長形的,唯一美中不足的是高麗菜稍微少了點,所以吃起來感覺到的多是肉餡和玉米,下次高麗菜加個半顆應該都不會太多!

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吃自己包的水餃超開心!水草舞.gif大小姐一次可以吃完八顆呢!

 

這個小妞晚上跑來說:媽咪,明天再來包水餃吧!ㄜ......冰箱內還有四五十顆呢!再等一陣子吧!

如果大家有其他新奇好吃的內餡作法,別忘了貢獻一下喔!       

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當我們彤樂在一起~~

CindyLo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 微齊
  • 哇 加玉米是好點子!母女倆的初體驗看來非常成功啊~
    好棒好棒!吃自己包的水餃,很有成就感吧?安也都亂包,各種形狀的都有,而且喜歡包很少很少的餡,因為她說她喜歡吃皮(那我煮麵就好了吧吼)她自己包的我都叫她自己吃掉,嘻。你記不記得親子教室讓小朋友自己煮東西戳湯圓之類的時候,小朋友真的都天馬行空地亂弄,各種形狀的湯圓都有,混亂程度跟包水餃的時候差不多~哈哈~

    真的不怎麼專業的我來解答一下:
    1)冷藏了一晚的餡料有血水,應該就是高麗菜脫水脫的還不夠喔,切碎,丟鹽巴靜置二十分鐘讓水分出來,接著把高麗菜捏乾裝到乾淨的容器。還有還有,絞肉跟菜料攪拌均勻就好,不用攪拌太久,香油不要加多,這樣應該就不會有多餘的水分了。
    2)包水餃的時候,可以灑點麵粉在盤子上,包好排好的水餃,也輕灑些麵粉在水餃上頭,這樣就不會黏黏的,收起冷凍在冰箱的,拿出來煮也不會黏到拔不開,比較不會破。下次玩包水餃的時候,可以試試看喔!
  • 因為我超愛吃玉米,一般在外面又比較買不到有包玉米的水餃,所以這次準備材料時就將玉米列入必備食材啦!正好小小孩也挺愛的~~彤也是和安一樣,剛開始都放一咪咪的餡料,看到我都忍不住幫她再加好幾匙......這兩個小妞還真像啊!她也是超愛吃皮的啦!每次吃水餃一定要先把皮吃完然後再開始吃內餡!
    聽妳這麼一說才回想起來當時上課的情形,小孩的想像力真的是無限,下次我會好好克制自己忍住出手不要規定啊......

    沒想到高麗菜還要放二十分鐘喔!我都加鹽攪一攪,看差不多就把水倒掉了,感謝Vicky大廚的解說,下次了解了!^^

    不過還真要謝謝你的分享,讓我有勇氣來嘗試!以前壓根都沒想過自己會包水餃啊......那天剛好我媽打電話來,從彤的口中得知我們要包水餃,還很訝異的問說:你真的會包嗎?高麗菜要先怎樣怎樣......說了一堆,我很得意的回說我都知道啦!哈!

    CindyLo 於 2010/06/10 17:47 回覆

  • 新媽
  • 讚讚讚...
    我碗準備好了...要開動囉..

    小孩肯作就很好啦...會唸是一定會的,
    我也是超沒耐心的媽媽,
    看你們這樣玩的很開心,也很好玩,
    但我愛吃水餃,不愛自己動手啊...
  • 沒問題!給你形狀漂亮、大顆一點的...^^

    其實我不是很愛吃水餃,只是準備兩人午餐用這樣的麵點比較方便
    也壓根沒想過自己竟然可以挑戰包水餃啊......

    想必你們現在一定在迪士尼狂歡吧!等你的遊記分享喔~~

    CindyLo 於 2010/06/11 20:25 回覆

  • littlevbaby
  • 好棒的包水餃體驗,難怪彤彤吃得很開心
    好想這星期就來搞這個玩玩
    不過...阿木我的手很殘耶
    超怕失敗的阿!!!!
  • 連我都可以做得出來,貝麻不用擔心不用擔心啦!^^
    包水餃小人一定都超愛的,可以玩啊......
    只是對大人而言,手忙腳亂還要顧小人,要有一團混亂善後的心理準備~~

    CindyLo 於 2010/06/11 20:30 回覆